130 第七单元 燃料及其利用
课题1 燃烧和灭火
图7-1 燃烧是人类最早利用的
化学反应之一
图7-3 烹调食物
一、燃烧的条件
实验7-1① 在500 mL 烧杯中加入400 mL热水，并放入用硬纸圈圈住的一
小块白磷。在烧杯上盖一片薄铜片，铜片上一端放一小堆干燥的红磷，另一端
放一小块已用滤纸吸去表面上水的白磷（如图7-5Ⅰ），观察现象。
用导管对准上述烧杯中的白磷， 通入少量氧气（或空气，如图7-5Ⅱ），
观察现象。
燃烧是人类最早利用的化学反应之一， 人类利用燃烧
反应的历史，可追溯到远古时代。燃烧与人类的生活以及
社会的发展有着密切的联系。
① 由教师演示本实验，实验需在通风橱或抽风设备下进行。如果实验室没有白磷，可观看教师用书后
光盘中的实验录像。
图7-2 古埃及人冶炼铜示意图
图7-4 火箭升空课题1 燃烧和灭火 131
讨论
1. 由上述实验中薄铜片上的白磷燃烧而红磷不
燃烧的事实， 说明燃烧需要什么条件。
2. 由薄铜片上的白磷燃烧而热水中的白磷不燃
烧的事实， 说明燃烧还需要什么条件。
3. 由本来在热水中不燃烧的白磷， 在通入氧气
（或空气） 后燃烧的事实， 再次说明燃烧需要什么条件。
4. 综合上述讨论， 你能总结出燃烧需要哪些条
件吗？
讨论
下面是一些灭火的实例， 试分析其灭火的原因：
1. 炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭或放入较多的蔬菜；
2. 堆放杂物的纸箱着火时，可用水浇灭；油罐着火时需用水喷淋降温；
3. 扑灭森林火灾的有效方法之一， 是将大火蔓延路线前的一片树木砍掉，
形成隔离带。
根据燃烧的条件及以上事实，请你归纳灭火的原理。
通常情况下，可燃物与氧气发生的一种发光、放
热的剧烈的氧化反应叫做燃烧，燃烧需要三个条件：
（1）可燃物；
（2）氧气（或空气）；
（3）达到燃烧所需的最低温度（也叫着火点）。
图7-6 燃烧条件示意图
物质 白磷 红磷 木材 木炭 无烟煤
着火点/℃ 40 240 250~330 320~370 700~750
表7-1 通常状况下一些常见物质的着火点
二、灭火的原理和方法
图7-5 燃烧条件的实验
氧
气 温度达到着火点
可燃物
第七单元 燃料及其利用
通过学习和分析我们知道，清
除或使可燃物与其他物品隔离，隔
绝氧气(或空气)，以及使温度降到
着火点以下，都能达到灭火的目的。
所以说，灭火的根本就是要破坏燃
烧的条件。
探究
灭火的原理
1. 点燃3支蜡烛，
在其中一支蜡烛上扣一
只烧杯；将另两支蜡烛分
别放在两只烧杯中；然后
向一只烧杯中加适量碳
酸钠和盐酸。蜡烛燃烧的
现象有什么不同？请用
灭火的原理来分析。
图7-8 蜡烛在不同条件下的燃烧
图7-9 灭火器原理示意图
现象 分析
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
2. 根据灭火原理
及上述活动Ⅲ所利用的
化学反应原理，可以设
计一种灭火器。图7-9
显示了这种灭火器的原
理。
图7-7 扑救火灾
Ⅰ Ⅱ Ⅲ
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츑먙９쐎渎课题1 燃烧和灭火 133
（1）请你解释这个装置及灭火的原理。
（2）请你根据这一装置的原理，设计一个简易灭火器(可以用实验室的仪
器，也可以用生活中的用品)。①
① 若用自己设计的简易灭火器进行实验，需由教师指导，确认装置安全、可行。
灭火器 使用方法 灭火原理 适用范围
利用压缩的二氧化碳吹出干粉（主要含有碳酸氢钠或磷酸铵） 具有流动性好、喷射率高、不腐蚀容器和不易变质等优良性能，除可用来扑灭一般失火外，还可用来扑灭油、气等燃烧引起的失火
加压时将液态二氧化碳压缩在小钢瓶中，灭火时再将其喷出，有降温和隔绝空气的作用灭火时不会因留下任何痕迹而使物体损坏，因此可用来扑灭
图书、档案、贵重设备、精密仪器等物的失火。
产生的泡沫喷射到燃料表面，泡沫层析出的水在燃料表面形成一层水膜，使可燃物与空气隔绝，达到灭火
的目的 泡沫和水膜的双重作用，能快速、高效
灭火，可用来扑灭非
水溶性可燃性液体，
如汽油、柴油等，以
及固体材料，如木材、
棉布等引起的失火
干粉灭火器
水基型灭火器
二氧化碳灭火器
表7-2 灭火器及其使用方法、灭火原理和适用范围
第七单元 燃料及其利用
如果发现火险或遭遇火灾，一定不要慌张，要
沉着应对。如果火势不大，可根据起火原因选择合
适的方法和灭火器材将火扑灭；如果火势较大或有
蔓延的趋势和可能，应立即拨打119火警电话，并
采取必要的自救措施，如用湿毛巾捂住口鼻，蹲下
靠近地面或沿墙壁跑离着火区域等。
三、易燃物和易爆物的安全知识
可燃物在有限的空间内急剧地燃烧，就会在短
时间内聚积大量的热，使气体的体积迅速膨胀而引
起爆炸。例如，燃放鞭炮就是使火药在极小的空间
燃烧而引起爆炸。家庭用的天然气、煤气或液化
石油气等如果泄漏，可燃性气体聚集在通风不良
的厨房等有限空间里，遇到明火就会急剧地燃烧，
很有可能发生爆炸事故，而造成生命和财产的严
重损害。
可燃性气体可能发生爆炸，面粉、煤粉等粉尘
也能发生爆炸吗？
资料卡片
可燃性气体等在空气中达到一定的含量时，遇到
火源就会发生爆炸。这个能发生爆炸的含量范围，叫
做爆炸极限。
爆炸极限
可燃气体 爆炸极限(体积分数)
H2 4.0%～74.2%
CH4 5%～15%
CO 12.5%～74.2%
图7-10 建筑物内的消防设施
实验7-2 如图7-11，Ⅰ所示，剪去空金属罐和小塑料瓶的上部，并在金
属罐和小塑料瓶的底侧各打一个比胶皮管外径略小的小孔。连接好装置，在
小塑料瓶中放入干燥的面粉，点燃蜡烛，用塑料盖盖住罐（如图7-11，Ⅱ所课题1 燃烧和灭火 135
示）。从胶皮管一端快速鼓入大量的空气（人距离该装置远一些），使面粉充
满罐，观察现象并分析原因。
上述实验说明，可燃物与氧气的
接触面积越大，燃烧就越剧烈。加油
站、油库、面粉加工厂、纺织厂和煤
矿的矿井内，都标有“严禁烟火”字
样或图标，因为这些地方的空气中常
混有可燃性的气体或粉尘，它们遇到
明火，就有发生爆炸的危险。
在生产、运输、使用和贮存易燃
物和易爆物时，必须严格遵守有关规
定，绝不允许违章操作。
图7-12 加油站严禁烟火
图7-13 一些与燃烧和爆炸有关的图标
图7-11 粉尘爆炸实验
一些与燃烧和爆炸有关的图标如图7-13所示。
生产、运输、使用和贮存易燃物和
易爆物时的注意事项
生产、使用和贮存易燃物和易爆物的厂房、仓库等建筑物
与周围建筑物之间要留有足够的防火距离。厂房和仓库要有良
好的通风设备和静电消除设备，消防器材必须齐备，并严禁烟
火，杜绝一切可能产生火花的因素。所有的电气设备和照明设
备均应采用隔离、封闭和防爆型装置。
盛装易燃物和易爆物的容器要牢固、密封，容器外要有明
显的警告标志， 并标有物质的名称、化学性质和注意事项。
易燃物和易爆物不能跟其他物质混存，相互接触容易引起
燃烧或爆炸的物质，以及灭火方式不同的物质，应隔离贮存；
遇水或受阳光照射容易发生燃烧或爆炸的物质，不能存放在露
天或高温的地方。
存放易燃物和易爆物时，不能堆放得过高过密，堆与堆、
堆与墙之间要留有一定距离的通道。存放易燃物和易爆物的仓
库， 要做到人走电断， 并进行经常性的防火检查， 以防止自燃或
爆炸。
在搬运易燃物和易爆物时，要轻拿轻放，不能摔、砸或撞
击，以免发生意外事故。
学完本课题你应该知道
1. 通常情况下，可燃物与氧气发生的一种发光发热的剧烈的氧化反
应叫做燃烧， 燃烧需要三个条件：
（1）可燃物；
（2）氧气（或空气）；
（3）达到燃烧所需的最低温度（也叫着火点）。
2．灭火原理（破坏燃烧的条件）：
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