俗话说：“水火不相容”。水只能灭火，怎么能助燃呢?看了上面的题目，你可能会发出这样的疑问。
　　其实，水的确是能够助燃的。你自己就可能遇到过这样的事：煤炉上一壶水开了，水漫了出来，顺着壶身滴到炉火上。这时，壶底下“嗞嗞”发响，火头不但没有低下去，反而直往上窜。这是怎么一回事呢?
　　原来，水能灭火，这是因为当你把水浇到火上去时，水将燃烧物燃烧产生的热量夺了过去，化成了水蒸气，使燃烧物的温度降低；同时，水蒸气又像一条毯子覆盖在燃烧物上面，形成了一道隔绝空气的屏障，所以火就熄灭了。但是，少量的水遇到烧得透红的煤炭时会生成水煤气。水煤气的主要成分是一氧化碳和氢气。它们都是能够燃烧的，一遇火就立刻燃烧起来，当然炉火就更旺了。正是因为这个道理，所以烧炉子的工人师傅常喜欢在炉火上加一些湿煤。
　　水，有时还会变成可怕的“烈性炸药”哩！曾发生过这么一件事：一天，英国一家炼铁厂的熔铁炉底部产生了裂缝，炽热的铁水从裂口中冲了出来。当温度高达摄氏一千多度的铁水碰上炉旁一条流水沟里的水时，刹那间“轰”的一声，整个车间都被掀掉了。这是因为水本来是很稳定的，可是当它遇到摄氏一千多度的高温时，也承受不了，发生了分解：

生成的氧气和氢气的混和气体再经点燃，就发生了爆炸。所以钢铁厂里的铁水包，在注入炽热的铁水与钢水之前，必须进行充分的干燥处理，不让包中留下一滴水，以防止发生爆炸事故。
　　你看到过“用水点火”的实验吗?在酒精灯的灯芯里，放入绿豆那么大的一粒切除了表面的金属钾，用水一“点”，酒精灯就马上被点着了。这是因为金属钾遇水会发生剧烈的反应：

一方面生成氢氧化钾和氢气，同时放出大量的热，使酒精燃烧起来。由此可见，当钠、钾等化学物质发生燃烧时，如果在火上浇水，那比火上浇油还危险。
　　科学实验证明：向液体燃料油中喷水，使油雾化，可使火焰烧得更旺，而搀入的水量竟然可达三分之一。这是什么道理呢?人们利用显微快速摄影进行研究，终于搞清楚了其中的奥秘。原来，喷入的水处在这些燃料油的微荫正中，当油滴燃烧时，水受热化成水蒸气，膨胀的水蒸气将油滴炸个粉碎。这样—‘来，燃料油同空气中的氧气混和得更充分，燃烧当然进行得更迅速，火焰也就更旺了。这个实验具有巨大的经济意义。因为采用这个方法，人们可以充分利用劣质的燃料油和废弃的石油，还可将含有大量可燃性成分的污水补加适量的重油，作为燃料使用。这样既处理了污水，保护了环境，又增加了燃料的来源，真可谓一举两得

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