维生素Ｋ分为二大类，一类是脂溶性维生素，即从绿色植物中提取的维生素Ｋ₁和从微生物中提取的维生素Ｋ₂。另一类是水溶性的维生素，由人工合成即维生素K₃和K₄。最重要的是维生素Ｋ₁和Ｋ₂。
一、维生素Ｋ主要生理功能
　　维生素Ｋ控制血液凝结。维生素Ｋ是四种凝血蛋白（凝血酶原、转变加速因子、抗血友病因子和司徒因子）在肝内合成必不可少的物质。 
二、缺乏维生素Ｋ会产生哪些症状？其毒性如何？
　　缺乏维生素Ｋ会延迟血液凝固；引起新生儿出血病。
　　即使供给大量的维生素Ｋ1和维生素Ｋ2的天然形式也不会中毒。
    三、维生素Ｋ日推荐量知多少？主要食物来源有哪些？
维生素Ｋ日推荐量以及食物来源如下表所示：

日 　推　　荐　　量			食物来源
组　别	年龄(岁)	维生素Ｋ（微克）	鱼、鱼卵、肝、蛋黄、奶油、黄油、干酪、肉类、奶、水果、坚果、蔬菜及谷物等.
婴　儿	0--1	10--20
儿童和青少年	1--11	11-60
	11以上	50--100
成　人		70--140

 

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