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第一章 第二节 重要的体内能源——油脂（电子教材）

2013-07-15 字号:[大 中 小] 编辑:56hx 来源：网络整理 浏览： 次
本节从学生的生活实际出发，通过实践活动，引发学生学习的兴趣，让学生认识到油脂是人类的主要食物之一，是人体不可缺少的营养物质。通过油脂的组成和结构知识，使学生明确油脂是高级脂肪酸甘油酯，同时简单介绍了单甘油酯和混甘油酯，此内容与必修2有呼应作用，是对酯的结构又一次的重现。本节书要求学生了解高级脂肪酸的饱和程度与在室温下油脂状态的关系，是对必修中介绍的人造脂肪的知识补充。本节书还简单介绍了油脂在动物体内的变化，以及脂肪酸的作用和功能。同时以资料卡片的形式介绍了“哪种脂肪的营养价值高”，为了使化学贴近生活，指导学生认识油脂对人类健康的意义，形成正确的饮食观，本部分内容可以根据实际适当扩展，或让学生阅读后开展一些活动。
重要的体内能源
体内的营养物质
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